Новосибирские учёные-селекционеры, вслед за омскими коллегами, презентуют тёмноокрашенное зерно.

В репортаже Вести Новосибирск отмечается, что нехарактерный цвет - не единственное отличие зерновой от обычной культуры. Пшеница может быть востребована в пищевой промышленности, поскольку мука из такого зерна полезнее. В частности, за фиолетовую окраску отвечают антоцианы, обладающие противораковым действием и профилактическими свойствами развития заболеваний сердца. Помимо этого, под действием температуры антоцианы полезных свойств не теряют.

Родоначальник фиолетово окрашенных сортов - дикорастущая пшеница, обнаруженная в конце 19 века в Эфиопии. Зерно произрастает в высокогорье, поэтому неприхотлива и засухоустойчива. В списке преимуществ выведенного сорта: устойчивость к фитозаболеваниям, высокая урожайность.

В числе актуальных исследований новосибирских генетиков - работа над сортами пшеницы с повышенным содержанием цинка и белка.

Отметим, ранее новосибирские ученые вывели два новых сорта мягкой яровой пшеницы, отличающиеся более крупным зерном и хорошей устойчивостью к заболеваниям растений - мучнистой росе и бурой ржавчине.