Проблемы с экспортом пшеницы из Черноморского региона повышают риск дефицита не только объемов, но и качественного зерна.

По оценке аналитиков, сообщает Millermagazine, альтернативные поставщики способны частично компенсировать сокращение черноморских поставок, однако их зерно в среднем может иметь более низкое содержание протеина. В частности, российская пшеница с протеином около 12,5% может замещаться поставками из Австралии и Аргентины с показателем порядка 11,5%.

Ограничены и возможности Евросоюза. Производство пшеницы в ЕС в 2026-27 МГ прогнозируется в 133,2 млн. тонн против 143,4 млн. тонн годом ранее. Во Франции качество зерна оценивается относительно высоко, но урожай ниже, тогда как в Румынии и Болгарии доля продовольственной пшеницы оказалась ниже обычной. 

В Украине около 60% урожая ожидается продовольственного качества, при этом типичный уровень протеина составляет около 11,5%. Дополнительным ограничением остается логистика, часть транспортных мощностей переориентируется на более доходные масличные культуры.

В долгосрочной перспективе ситуацию может усугубить рост стоимости удобрений. Производство высокопротеиновой пшеницы требует достаточного азотного питания, поэтому при низкой премии за качественное зерно и дорогих удобрениях фермеры могут сокращать затраты на агротехнологии. Это создает риск дальнейшего снижения доступности пшеницы с высоким содержанием протеина в последующие сезоны.