По прогнозу Российского союза мукомольных и крупяных предприятий, производство муки в РФ в этом году может снизиться г/г на 5,6%, составив 9,4 млн. тонн. 

В том числе, как озвучил президент союза Игорь Свириденко на бизнес-конференции «Мельница-2025», производство муки может снизиться г/г:

• пшеничной - до 8,77 млн. тонн (с 9,67 млн тонн в 2024 году), 
• ржаной - до 470 тыс. тонн (с 500 тыс. тонн). 

Сократится и выработка крупы - до 1,85 млн. тонн с 1,914 млн. тонн.

Вместе с тем, сообщает Интерфакс, Свириденко отметил, что «к данным Росстата в части муки надо относиться с обоснованным скепсисом», поскольку учитываются не все объемы ее производства, «а только те, которые в добровольном порядке предоставляются». «Но у нас другой обоснованной цифры нет, кроме той, что дается органами статистики, поэтому приходится руководствоваться этими данными», - отметил он.

Как сообщается в презентации союза, сбор пшеницы в этом году может составить 85,7 млн. тонн против 82,6 млн. тонн в 2024 году. В том числе производство пшеницы третьего класса вырастет до 32,4 млн. тонн с 26,9 млн. тонн в 2024 году.