В 2025 году российский агрорынок столкнулся с беспрецедентным ростом цен на рожь, что незамедлительно отразилось на стоимости муки.

В обзоре АБ-Центра сообщается, что отпускная цена ржи в феврале 2025 года достигла 12 134 руб./тонна (без НДС), что представляет собой рекордный за последние годы показатель. Месячный рост составил 34,4%, а годовой - впечатляющие 80,6%. 

Основная причина такого скачка цен - катастрофически низкий урожай - по итогам сезона собрано всего 1 160,8 тыс. тонн ржи, что на 32,2% меньше показателя 2023 года.

Это худший результат с 1990 года, который и привел к резкому сокращению предложения на рынке.

Рост цен на зерно немедленно отразился на стоимости ржаной муки:

• средние отпускные цены производителей, по данным Росстата - 19 913 руб./тонна (плюс 2,2% за месяц, плюс 30,9% за год);
• оптовые цены (как отпускные цены производителей, так и цены торговых компаний - 21 425 руб./тонна (плюс 35,8% за год).
• на 31 марта 2025 года: 22 012 руб./тонна (плюс 2,8% за месяц, плюс 34,1% за год).

Отмечается, что оптовые цены на муку растут быстрее, чем отпускные цены производителей, что может свидетельствовать о дополнительных факторах удорожания в цепочке поставок.

Сокращение объема предложения ржи и некоторое ослабление спроса на ржаную муку привели к следующему:

• производство ржаной муки в 2024 году - 489 тыс. тонн (минус 10,5% к 2023 г.);
• в январе-феврале 2025-го - 69,6 тыс. тонн (минус 11,1% к аналогичному периоду 2024 г.).

Для справки: 1 рубль = 6,05 тенге