В 2023-24 МГ, из-за погодных условий и корректировки статистики, производство лука снизилось до 812 780 тонн, что привело к сокращению потребления на душу населения до 24 кг.

На 2024-25 МГ прогнозируется восстановление производства до 1 038 600 тонн и увеличение экспорта до 300 000 тонн, что обусловлено улучшением урожайности и расширением внешних рынков сбыта.

Импорт, в свою очередь, остается минимальным - 20 000 тонн.

Таблица 1. Оценка баланса ресурсы-использование лука репчатого в РК (тонн)

Примечание: *прогнозные оценки

В 2023-24 МГ из-за значительного снижения урожая (до 2 046 772 тонн) внутреннее потребление картофеля на душу населения сократилось до 51 кг, несмотря на увеличившийся экспорт (599 495 тонн).

Прогноз на 2024-25 МГ предполагает восстановление производства до 2 879 400 тонн и дальнейший рост экспорта до 800 000 тонн, благодаря повышенному спросу со стороны соседних стран.

Внутреннее потребление на душу населения ожидается на уровне 72 кг, что обеспечивается ростом производства и стабильностью на внутреннем рынке.

Таблица 2. Оценка баланса ресурсы-использование картофеля в РК (тонн)

Примечание: *прогнозные оценки

Методологические пояснения к составлению балансов:

Период:

Для балансов использованы маркетинговые годы (далее - МГ), как более соответствующие для удобства бизнес-ориентированных пользователей. Начало маркетингового года - начало сентября, конец - последняя дата августа.

Производство:

Использованы данные публикаций Бюро национальной статистики АСПиР РК (далее - БНС). Необходимо отметить, что в 2023 году БНС провело специальный пересмотр отдельных показателей статистики растениеводства и животноводства, касающихся крестьянских и фермерских хозяйств, а также хозяйств населения. Вследствие этого была повышена точность и достоверность официальной статистической информации. В этой связи следует принимать во внимание данные, начиная с 2023-24 МГ и рассматривать данные за 2022-23 как справочные.

Переходящие остатки:

В связи с тем, что лук и картофель редко хранятся более 12 месяцев, а расчётный период приходится на уборочный период, в рамках балансов переходящие остатки в расчёт не включены.

Потери и производственное потребление:

Для оценки потерь и производственного потребления при расчете балансов лука и картофеля использованы ориентировочные коэффициенты, рекомендованные Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и основанные на международной практике.

Потери:

Методология ФАО предусматривает оценку потерь на различных этапах цепочки поставок, включая хранение, транспортировку и переработку. В отсутствие статистических данных использованы усредненные значения: 

• лук - 7% от валового сбора (усушка, повреждения и порча при хранении);
• картофель - 10% от валового сбора (гниение, механические повреждения и усушка). 

Производственное потребление:

Производственное потребление включает использование продукции на семенные цели, корм для животных и промышленную переработку. В отсутствие детализированных данных применены следующие усредненные коэффициенты: 

• лук - 5% от валового сбора (семена и переработка); 
• картофель - 12% от валового сбора (семена и переработка).

Потребление

Оценка потребления рассчитывается по формуле:

<Потребление> = <Производство> + <Импорт> - <Экспорт> - <Потери и производственное потребление>

Потребление на душу населения:

Использованы данные БНС по численности населения на начало календарного года, приходящегося на вторую часть маркетингового года.

Прогноз:

Для прогноза использованы оценки МСХ РК по производству культур, а также экспертные оценки по внешней торговле и численности населения.

Источники данных и методологии: 

1. Валовой сбор сельскохозяйственных культур в Республике Казахстан (том II, валовой сбор) за соответствующие годы. Бюро национальной статистики АСПиР РК. http://stat.gov.kz
2. Численность населения Республики Казахстан. Динамические ряды. Бюро национальной статистики АСПиР РК. http://stat.gov.kz
3. Статистика внешней, взаимной торговли и товарных рынков. Бюро национальной статистики АСПиР РК. http://stat.gov.kz
4. Добровольный свод правил по сокращению потерь и порчи пищевой продукции (FAO). https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/6bbfd072-f2a2-4267-bced-4887b96edd50/content   
5. Техническая платформа по измерению и сокращению потерь и порчи пищевой продукции. https://www.fao.org/platform-food-loss-waste/background/ru/  
6. База данных по потерям и порче продовольствия (FAO). https://www.fao.org/platform-food-loss-waste/flw-data/ru/

ЗМ