Канадские ученые провели исследование отдельных элементов льна на их положительное влияние на организм человека. Вот, что у них получилось.

Оказалось, что льняное семя содержит антиоксиданты, которые могут помочь снизить риск развития рака и болезней сердца! Ученые проанализировали отдельные компоненты семян льна, чтобы выяснить, как они влияют на антиоксидантную активность.

Чтобы исследовать, была ли антиоксидантная активность льняного семени уникальной, было протестировано несколько масличных культур с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Среди проанализированных семян масличных культур конопля имеет наибольшее количество ПНЖК, за ней следуют семена льна и солин (линола, гибридный сорт льна).

В льняном масле основными жирными кислотами ПНЖК были Альфа-липоевая кислота (ALA) (это витаминоподобное вещество, синтезируемое организмом для производства энергии) и линолевая кислота (необходимая для нормальной жизнедеятельности), тогда как в конопляном масле доля первого была примерно в три раза ниже. Гамма-линоленовая и стеаридоновая кислоты, найденные в конопляном масле, сделали его более склонным к окислению, чем масло, полученное из льняного семени.

Не беря во внимание множество технических и научных терминов, результаты из набора образцов могут быть разделены на две группы в соответствии с антиоксидантной эффективностью приема пищи. Первая группа, семена льна, включала семена коричневого, золотистого льна и солина (линолы), которые показали отличную защиту от окислительной деградации. В этой группе содержание альдегидов, продукта вторичной окислительной деградации, немного увеличилось только для образцов солина после второй недели хранения. Вторая группа из семян конопли и огуречника, показала менее эффективную защиту от окисления.

Данные по окислительной деградации свидетельствуют о том, что коричневый, золотистый лен и солин содержат компоненты, придающие этим семенам эффективные и уникальные антиоксидантные свойства. При этом исследование не смогло выявить значительную разницу между золотистым льном и солином из-за ограниченности количества анализируемых образцов. Таким образом, пока нельзя сказать, что сорт или условия выращивания влияют на антиоксидантные свойства льна.

С полной версией данного исследования, изложенной на 11 листах на английском языке, вы можете ознакомиться, перейдя по следующей ссылке:

https://www.nrcresearchpress.com/doi/pdfplus/10.4141/cjps2013-018

Подготовил ЗМ