… а ценовую политику фермеров называют заговором против перерабатывающей отрасли. Помимо этого мельники прогнозируют увеличение производства муки с добавлением ферментов и улучшителей.

По данным мониторинга ЗМ казахстанские мукомолы намерены взять паузу. После, практически 15% роста закупочных цен на пшеницу, производство, по подсчетам мукомолов, идет в минус. Склады, на данный момент, опустошены, закуп приостановлен. Мельницы, приспособившиеся работать на четвертом классе, не могут найти сырье, так как большая часть объемов «четверки», по их словам, уже реализована на экспорт. На данный момент производство продолжают мельницы, закупившие зерно большими объемами, заранее, впрок.

Переработчики, у которых производство муки не основной вид деятельности, а вспомогательный, рассказывают, что в текущем сезоне «мельницы не заводили», потому что при действующих ценах на пшеницу, «молоть муку нерентабельно, нет смысла». К тому же выйти из кризиса прошлого сезона, сумели не все переработчики.

По подсчетам мельников, если цена за килограмм зерна дорожает на одну тенге, «то цена на муку должна дорожать в след на 1,5 тенге». Но поднимать ценник мукомолы не могут, так как покупатель быстро находит аналог дешевле. Мельники задумываются, как в дальнейшем будут себя окупать. Сейчас, по их словам, «работа идет по нулям».

Производители, радеющие за качество продукта, с тревогой смотрят в будущее отрасли и переживают за здоровье потребителей. Высокая закупочная цена на зерно, по мнению опрошенных, может привезти только к одному - увеличению использования улучшителей и ферментов. По словам респондентов, не использующих добавки при производстве (верим на слово), мука из пшеницы низкой классности приведет к потере качества, от которого, в конечном итоге, пострадает, отечественный потребитель. И это неизбежно, ведь мука, в состав которой входят улучшители, по подсчетам респондентов, стоит на 15 тенге ниже по сравнению с «нормальной» мукой. В итоге, резюмируют мельники, дешевый продукт снова ломает рынок. И добавляют: «мельницы не работают не из-за отсутствия сырья, а потому что не хотят работать дешево».