Наряду с повышенным интересом со стороны производителей и экспертов зерновой отрасли к состоянию качества зерна мягкой пшеницы и ржи, многих участников зернового рынка интересует вопрос о том, каков урожай ячменя?

Ячмень — относительно молодая возделываемая в России культура: ее начали выращивать лишь 120-150 лет назад. Зерно ячменя находит применение в качестве концентрированного корма для животных, богатого питательными веществами. При этом по ГОСТ 28672-90 «Ячмень. Требования при заготовках и поставках» ячмень в зависимости от качества подразделяется на два класса: 1-й ячмень, предназначенный на продовольственные цели и 2-й — на кормовые, комбикорм и спиртовое производство. Широкого используемые в народном питательном рационе ячневая и перловая крупы производятся из ячменя 1-го класса.

В 2016 году ячмень обследуется в Северо-Кавказском, Южном, Приволжском, Сибирском и Уральском федеральных округах. На сегодняшний день можно говорить о качестве ячменя в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах, поскольку в данных федеральных округах объем обследованной культуры составляет более 50%, сообщает Федераельный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки. 

Зерно ячменя в Российской Федерации обследовано в количестве 2 миллионов 577,79 тысяч тонн, что составляет 38,10% от валового сбора. При этом валовой сбор урожая зерна ячменя в обследуемых регионах России составил 6 764,97 тыс. тонн. Из обследованного объема зерна ячменя выявлено 1-го класса — 3,76%, 2-го класса — 96,22%, несоответствующего ГОСТ выявлено 0,50 тыс. тонн или 0,02 процента.

Северо-Кавказский федеральный округ

В Ставропольском крае обследовано 464,79 тыс. тонн, что составило 50,96% от валового сбора. Валовой сбор урожая зерна ячменя здесь составил 912,10 тыс. тонн. Из обследованного по федеральному округу объема ячменя 1-го класса не выявлено, 2-го класса выявлено 100 процентов.

Южный федеральный округ

В Волгоградской, Ростовской областях, Краснодарском крае и Республике Крым обследовано 1 677,17 тыс. тонн, что составило 51,77% от валового сбора. Валовой сбор урожая зерна ячменя здесь составил 3 239,91 тыс. тонн. Из обследованного по федеральному округу объема ячменя выявлено 1-го класса — 2,19%, 2-го класса — 97,81 процент.

Если сравнивать нынешние результаты качества ячменя 2016 года с прошлогодними показателями, то по состоянию на 1 октября 2015 года из 47% обследованного ячменя (от валового сбора), 14% было отнесено к 1-му классу, 86% — ко второму, то есть на сегодняшний день мы наблюдаем некоторое смещение баланса классов по ячменю от 1-го в сторону 2-го класса по сравнению с прошлыми годами. При этом Центр оценки качества зерна предупреждает, что такое перераспределение не должно вызывать поводов для волнения — информация еще будет дополняться и уточняться.

Кроме того, высокое содержание мелких зерен и низкая натура в некоторых партиях ячменя привело к тому, что он не подходит для использования в продовольственных целях. Эта проблема отмечается в Ставропольском и Краснодарском краях.

Хороший урожай ячменя был получен в Ростовской области, несмотря на неблагоприятные погодные условия в период уборки ячменя. Благодаря агротехническим мероприятиям, своевременно проведенным ростовскими аграриями, область получила хороший урожай.