Разработан научно-исследовательским бюро «Зерновые и масличные культуры. Казахстан» совместно с МСХ РК.

Лук

Сравнивая сезоны 2024/25 и 2025/26 по оценке баланса лука репчатого в Республике Казахстан, можно выделить следующие ключевые изменения:

Экспорт: ожидается рост — с 92 821 тонн до 123 255 тонн в 2025/26. Это указывает на частичное восстановление экспортного потенциала после снижения в предыдущем сезоне.

Импорт: прогнозируется сокращение — со 151 637 тонн до 105 100 тонн, что говорит о снижении зависимости от внешних поставок.

Производство: возрастёт — с 801 544 тонн до 1 010 072 тонн, что указывает на расширение посевных площадей и рост урожайности.

Потери и производственное потребление: увеличатся — с 96 185 тонн до 131 815 тонн, что соответствует росту общего объёма производства.

Потребление населением: вырастет — с 764 175 тонн до 870 102 тонн.

Потребление на душу населения: увеличится — с 37 кг до 43 кг.

Картофель

Сравнивая сезоны 2024/25 и 2025/26 по балансу картофеля в Казахстане, видны следующие изменения:

Экспорт: прогнозируется небольшое снижение — с 364 171 тонн до 350 170 тонн. Казахстан сохранит активность на экспортных рынках, но объёмы будут чуть ниже, чем в предыдущем сезоне.

Импорт: ожидается сокращение — с 242 115 тонн до 231 618 тонн, что отражает снижение зависимости от внешних поставок.

Производство: увеличится — с 2 634 099 тонн до 2 815 285 тонн, что связано с ростом посевных площадей и благоприятными условиями.

Потери и производственное потребление: возрастут — с 579 502 тонн до 619 363 тонн, что соответствует увеличению валового сбора.

Потребление населением: вырастет — с 1 932 541 тонн до 2 077 370 тонн.

Потребление на душу населения: повысится — с 94 кг до 102 кг, что указывает на большую доступность картофеля для внутреннего рынка.

Оперативная информация:

В настоящее время на рынке только появляется лук и картофель местного производства. Оценку собственного производства возможно придется корректировать из-за засушливых условий на юге страны и некотором переувлажнении на севере.

В моменте нет угроз для сбоев поставок, предложение стабильно, цены тоже.

В дальнейшем будут публиковаться срезы текущей ситуации по луку и картофелю, с рыночными данными, и рекомендациями по торговой стратегии.

Методологические пояснения к составлению балансов:

Период:

Для балансов использованы маркетинговые годы (далее - МГ), как более соответствующие для удобства бизнес-ориентированных пользователей. Начало маркетингового года – начало сентября, конец – последняя дата августа.

Производство:

Использованы данные публикаций Бюро национальной статистики АСПиР РК (далее - БНС) Необходимо отметить, что в 2023 году БНС провело специальный пересмотр отдельных показателей статистики растениеводства и животноводства, касающихся крестьянских и фермерских хозяйств, а также хозяйств населения. Вследствие этого была повышена точность и достоверности официальной статистической информации. В этой связи, следует принимать во внимание данные начиная с 2023/24 МГ и рассматривать данные за 2022/23 как справочные.

Переходящие остатки:

В связи с тем, что лук и картофель редко хранятся более 12 месяцев, а расчётный период приходится на уборочный период, в рамках балансов переходящие остатки в расчёт не включены.

Потери и производственное потребление:

Для оценки потерь и производственного потребления при расчете балансов лука и картофеля использованы ориентировочные коэффициенты, рекомендованные Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и основанные на международной практике.

Потери:

Методология ФАО предусматривает оценку потерь на различных этапах цепочки поставок, включая хранение, транспортировку и переработку. В отсутствие статистических данных использованы усредненные значения: 

• Лук: 7% от валового сбора (усушка, повреждения и порча при хранении).
• Картофель: 10% от валового сбора (гниение, механические повреждения и усушка). 

Производственное потребление:

Производственное потребление включает использование продукции на семенные цели, корм для животных и промышленную переработку. В отсутствие детализированных данных применены следующие усредненные коэффициенты: 

• Лук: 5% от валового сбора (семена и переработка). 
• Картофель: 12% от валового сбора (семена и переработка).

Потребление

Оценка потребления рассчитывается по формуле:

<Потребление> = <Производство> + <Импорт> - <Экспорт> - <Потери и производственное потребление>

Потребление на душу населения:

Использованы данные БНС по численности населения на начало календарного года, приходящегося на вторую часть маркетингового года.

Прогноз:

Для прогноза использованы оценки МСХ РК по производству культур, а также экспертные оценки по внешней торговле и численности населения.

Источники данных и методологии: 

1. Валовый сбор сельскохозяйственных культур в Республике Казахстан (том II, валовой сбор) за соответствующие годы. Бюро национальной статистики АСПиР РК. http://stat.gov.kz
2. Численность населения Республики Казахстан. Динамические ряды. Бюро национальной статистики АСПиР РК. http://stat.gov.kz
3. Статистика внешней, взаимной торговли и товарных рынков. Бюро национальной статистики АСПиР РК. http://stat.gov.kz
4. Добровольный свод правил по сокращению потерь и порчи пищевой продукции (FAO). https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/6bbfd072-f2a2-4267-bced-4887b96edd50/content
5. Техническая платформа по измерению и сокращению потерь и порчи пищевой продукции. https://www.fao.org/platform-food-loss-waste/background/ru/  
6. База данных по потерям и порче продовольствия (FAO). https://www.fao.org/platform-food-loss-waste/flw-data/ru/