Ерлан Оспанов, агробизнесмен, руководитель ТОО AgroPrestige, на своей странице в Facebookе поделился интересными размышлениями о качестве пшеницы урожая-2023.

Аграрий акцентирует внимание, что показатель ЧП (числа падения) - ключевой критерий определения класса зерновых по качеству - давно не использовался при сдаче зерна на анализ:

- В основном интересовала влажность, натура, клейковина. Имея такие хорошие показатели, пшеница автоматически переходила по качеству в разряд 3 класса. Однако, обильные осадки практически во всех регионах страны не заставили себя долго ждать отсутствием качества зерна. Повышенная влажность спровоцировала процесс прорастания зерна в самом колосе и активности вещества «альфа-амилазы».

Напомним, подобная ситуация с качеством зерна наблюдалась в 2019 году.

Фермер подчеркивает, что данный показатель и является «камнем преткновения»:

- Низкий показатель (ЧП) переводит весь объем зерна в категорию неклассности, несмотря на высокую клейковину, натуру и влажность даже в 13%, - объясняет производитель.  

Как следствие, переработчики не желают брать пшеницу с низким ЧП, поскольку это приведет к низкому качеству муки и хлеба:

- В этой ситуации и элеваторы с ХПП также не проявляют особого желания принимать зерно с низким (ЧП), переводя его после очистки и сушки в разряд неклассности. Следовательно, за такую пшеницу, высокую цену, которую разогнал рынок, никто не предлагает. Все потому, что нет ЧП, но откуда ему взяться? - резюмирует спикер.

По мнению агрария, текущая ситуация приводит к очередном коллапсу. С одной стороны, государство поручило поддержать фермеров, в том числе через цены, однако качества зерна, на которое цены поднялись, нет.  

- У многих фермеров ЧП снижено до 50, тогда как ГоСТ на 3-й класс пшеницы должен быть не менее 180, а то и более. Сейчас, с учетом высокой клейковины, натуры и минимальной влажностью, но с низким (ЧП) трейдеры дают от 70 до 85 тысяч тенге за тонну (в некоторых случаях – ниже – прим. ред. ), поскольку качество ниже 3-го класса. Поднять ЧП невозможно. А мешать пшеницу с низким показателем с более качественным зерном - равносильно добавить ложку дегтя в бочку меда, - заключает фермер.

ЗМ